CHIA – SÁLVIA HISPÂNICA
A planta inteira da Chia
pode ser utilizada em saladas, sopas ou cereais. As sementes da Sálvia Hispânica
podem ser consumidas cruas ou adicionadas a farinhas para bolos, mingau, tortas
e pudins; ou borrifada em pães, bolos e biscoitos. A Chia natural fresca é uma
bebida saudável quando feita por imersão das sementes em água, iogurte ou suco
de frutas.
Essa planta contém ômega-3, um ácido graxo
poli-insaturado que oferece excelentes benefícios para a função cognitiva e ao
cérebro; além de contribuir na diminuição dos níveis de colesterol no sangue. Além
disso, é rica em vitaminas e fibras alimentares; e, tem propriedades
antioxidante, diaforético, emoliente, expectorante, nutritivo. Auxilia na
redução do risco de doenças vasculares e certos tipos de câncer. É muito utilizada
para dietas, por pessoas que apresentam osteoporose ou que sofrem de intestino
ressecado, constipação, febre e fadiga. Para o tratamento de feridas, faz-se um
cataplasma. Devido à sua composição, a Chia afeta positivamente em alguns
tratamentos de depressão e transtornos do humor. Também pode aliviar distúrbios
cerebrais, como o Mal de Alzheimer e transtorno de déficit de atenção (TDAH).
As sementes também podem ser úteis para os diabéticos, podendo ajudar na
estabilização do açúcar no sangue e prevenção da hipertensão. É uma das plantas
com maiores concentrações de ômega-3, ferro e cálcio; além de não conter glúten
(para celíacos) e possuir pouco sódio.
Pode ser utilizada na alimentação de crianças, adolescentes e
gestantes, pois a proteína e o cálcio são essenciais para o crescimento e
desenvolvimento saudáveis. Adeptos de atividades físicas também podem usufruir
desses benefícios, já que estes indivíduos necessitam de maior aporte protéico.
